Rachel Chong ชอบข้าวมันไก่มาก เธอกินมันสามครั้งต่อสัปดาห์“มันเป็นอาหารอันดับหนึ่งในรายการของฉัน มันเป็นอาหารที่สะดวกสบาย [และ] เข้าถึงได้ง่าย” เธอกล่าว คำสั่งซื้อมาตรฐานของร้าน Ah Keat Chicken Rice ซึ่งเป็นแผงขายของที่เธอกิน มีราคา S$4 ($ 2.90; 2.30 ปอนด์)สำหรับชาวสิงคโปร์หลายคน ไก่ลวกหรือย่างบนข้าวหอมมะลิเป็นอาหารจานโปรด มักถูกเรียกว่าเป็นอาหารประจำชาติของประเทศ เจ้าของร้านคนหนึ่งบอกกับ BBC ว่า "ฉันไม่คิดว่าสิงคโปร์จะมีข้าวมันไก่ไม่ได้ มันเหมือนกับไม่มีพิซซ่าในนิวยอร์ก"แต่อาหารอันเป็นที่รักและราคาไม่แพงนี้ในไม่ช้าอาจจะหายากขึ้นและมี

ราคาแพงขึ้นนั่นเป็นเพราะส่วนผสมหลักของไก่ - ได้รับผลกระทบจากการควบคุมการส่งออก

เมื่อราคาสูงขึ้นไปทั่วโลก ประเทศในเอเชียบางประเทศได้สั่งห้ามหรือจำกัดการส่งออกอาหารหลัก เนื่องจากพวกเขาพยายามปกป้องเสบียงที่บ้าน สัปดาห์นี้ มาเลเซียลดจำนวนไก่ที่จะส่งออกได้

เหตุใดการห้ามส่งออกอาหารจึงทำให้เกิดความกังวลค่าครองชีพสูงส่งผลกระทบกับคนจนของสิงคโปร์อย่างไรสิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากอินเดียสั่งห้ามส่งออกข้าวสาลีและจำกัดการขายน้ำตาลในต่างประเทศ ในขณะที่อินโดนีเซียปิดกั้นการส่งออกน้ำมันปาล์มเพื่อพยายามควบคุมราคาน้ำมันปรุงอาหารในประเทศ

การเคลื่อนไหวดังกล่าวทำให้เกิดความกังวลในประเทศที่พึ่งพาการนำเข้าอาหารว่าต้นทุนของสินค้าจำเป็นจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สำหรับสิงคโปร์ซึ่งนำเข้าอาหารมากกว่า 90% ความกังวลเรื่องขอบทางเป็นเรื่องที่น่ากังวลเป็นพิเศษ ประเทศที่เป็นเกาะอาศัยมาเลเซียเป็นหนึ่งในสามของไก่ที่บริโภค

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ข่าวเรื่องการควบคุมการส่งออกกระตุ้นให้มีการต่อคิวแผงขายข้าวมันไก่ ซึ่งพบได้ในศูนย์อาหารและศูนย์หาบเร่เกือบทุกแห่งในสิงคโปร์“คราวนี้เป็นไก่ คราวหน้าอาจจะเป็นอย่างอื่น เราต้องเตรียมพร้อมสำหรับเรื่องนี้” นายกรัฐมนตรีลี เซียนลุง ของสิงคโปร์กล่าวนกที่ใช้ในข้าวมันไก่มักจะส่ง

ออกสดจากมาเลเซียไปยังสิงคโปร์ เพื่อฆ่า ปรุง และเสิร์ฟสิ่งนี้เป็นไปไม่ได้อีกต่อไปแล้วตั้งแต่มาเลเซียปิดกั้นการส่งออกไก่ และรัฐบาลกล่าวว่าการห้ามดังกล่าวจะคงอยู่ "จนกว่าราคาในประเทศและการผลิตจะมีเสถียรภาพ"ต่อคิวที่แผงขายข้าวมันไก่ในสิงคโปร์คำบรรยายภาพมีแผงขายข้าวมันไก่ทั่วเมือง

Lim Wei Keat เจ้าของข้าวมันไก่ Ah Keat กล่าวว่าเขาไม่กระตือรือร้นที่จะขึ้นราคาแม้ว่าซัพพลายเออร์ไก่ในมาเลเซียของเขาจะเริ่มเรียกเก็บเงินเขาเพิ่มขึ้นประมาณ 20% ในปีนี้ เนื่องจากสงครามในยูเครนทำให้ต้นทุนเชื้อเพลิงและอาหารข้าวโพดพุ่งสูงขึ้น“เราไม่ต้องการที่จะขึ้นราคาข้าวมันไก่ของเรา เพราะ

อาจทำให้ลูกค้าหนีไปได้” นายลิมกล่าว "สิ่งที่เราคาดหวังคือบางทีเราสามารถดูดซับราคาได้ประมาณหนึ่งเดือน ที่แย่กว่านั้น เราต้องเริ่มขึ้นราคาจริงๆ 50 เซ็นต์ต่อจาน"แต่เขาก็กังวลด้วยว่าเขาอาจจะได้ไก่ไม่เพียงพอในวันข้างหน้าเพื่อชดเชยการขาดแคลน เขากล่าวว่าเขาอาจต้องใช้เนื้อแช่แข็ง ซึ่งอาจไม่อร่อยสำหรับลูกค้าของเขา"การรับรู้ของการแช่แข็งคือ... มีกลิ่นของช่องแช่แข็งหรือพื้นผิวแตกต่างกัน" นายลิมกล่าว “แต่จริงๆ แล้ว ฉันไม่เห็นความแตกต่างมากนัก เรากินไก่ในร้านอาหาร [ฟาสต์ฟู้ด] และพวกมันก็อร่อยดี”ผู้ขายเนื้อสัตว์มีตัวเลือกน้อยกว่า ฮามิด บิน บวง ขายไก่ในตลาดสดที่เฟื่องฟูแห่งหนึ่งของเมืองมานานกว่าทศวรรษ